Mustsõstar ja selle parimad sordid Eesti tingimustes

Mustsõstar on põhjamaine klassika, mille väärtus ulatub kaugemale lihtsast marjakorvist, pakub nii tugevaid maitseelamusi kui ka praktilist kasu köögis. Lisaks marjadele kasutatakse ka lehti, mis annavad marinaadi maitsele erilist sügavust ja värskust.

Mustsõstar paistab silma oma erakordselt kõrge vitamiinisisaldusega. Eriti rohkelt leidub selles C-vitamiini, kuid sama oluline on marja intensiivne maitse, mis teeb sellest hinnatud tooraine nii koduköögis kui ka tööstuses.

Huvitaval kombel ei ole mustsõstar ainult marjataim. Selle lehed on aromaatsed ja neid kasutatakse sageli kurkide, seente ja teiste hoidiste maitsestamisel. See annab mustsõstrale täiesti eraldi rolli köögis, mida kõik marjad ei paku.

Agronoomi soovitus: millist mustsõstra sorti valida

Agronoom ja Päidre Puukooli juht Hillar Nassari sõnul, et sordi valik määrab suure osa edust. Eesti tingimustes tasub eelistada sorte, mis on varajased, vastupidavad ja annavad kindla saagi ka keerulisematel aastatel.

Hea ja kindel valik on järgmised sordid:

Elo ja Karri
Need on varased ja saagikad sordid. Marjad on magusamad ning sobivad hästi värskelt söömiseks. Samas on nad piisavalt vastupidavad, et toime tulla meie muutliku kliimaga.

Bona
Itaalia päritolu sort, mis paistab silma eriti suurte marjade poolest. Valmib juuli lõpus ning sobib neile, kes hindavad suurt ja efektset vilja.

Intercontinental
Hapukama maitsega sort, mida kasutatakse pigem töötlemiseks. See on klassikaline moosi, mahla ja veini mari. Saagikus on suur, kuid tegemist ei ole tüüpilise lauamarjaga.

Titania
Samuti välismaine (Itaalia) sort, millel on väga head omadused. Suured marjad, hea vastupidavus ja tugev kasv. Hoolimata kvaliteedist ei ole see Eestis veel nii laialt tuntud.

Lisaks tasub pilk heita ka vanematele, nn sovhoosiaegsetele sortidele. Näiteks Tsjoornõi Žemčug ja Leningradskaja on endiselt hinnatud oma töökindluse ja maitse poolest.

Kasvutingimused ja hooldus

Mustsõstar ei ole keeruline taim, kuid head saaki ei saa ilma õige hoolduseta.

Mustsõstar eelistab rammusat mulda ja regulaarset väetamist. Tugev kasv tähendab ka seda, et põõsas vajab aeg-ajalt hooldust. Oluline on eemaldada kuivanud ja vanad oksad, et taim saaks suunata energia uute võrsete kasvatamisse.

Kui need tingimused on täidetud, võib mustsõstar anda rikkaliku saagi palju aastaid järjest.